Annata: 2019
Alcol: 13,5%
Formato: 0,75 L
Regione: Toscana
Vitigni: Sangiovese, Canaiolo
Caratteristiche: Il Sangiovese e il Canaiolo selezionati già nei vigneti al momento della raccolta, destinati alla produzione dell'Erta di Radda vengono vinificati in maniera tradizionale: durante la fermentazione alcolica ( che in media dura dai 10 ai 15 giorni), vengono effettuatu dèlèstage, rimontaggi e follature. La fermentazione alcolica avviene senza l'uso di lieviti selezionati. La svinatura viene decisa previo assaggio, mediamente la macerazione ha una durata che va dai 25 ai 30 giorni. La fermentazione malolattica avviene una parte in legno e una parte in acciaio inox.