Annata: NV
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75 L
Regione: Emilia Romagna
Vitigni: Pinot Nero 70%, Chardonnay 30%
Caratteristiche: Vinificazione in bianco in acciaio dopo chiarifica statica a freddo. Temperatura di fermentazione controllata , intorno ai 14-16° C. Durata della fermentazione pari a 15-20 giorni . Successiva rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico, con aggiunta di lieviti selezionati. Affinamento di 36 mesi. Al momento della sboccatura, non viene utilizzata alcuna liquer e il volume delle bottiglie dopo la fuoriuscita dei lieviti congelati viene ripristinato con il medesimo vino sboccato. 
Colore giallo paglierino scarico. Perlage fine ma persistente. Al naso sentore di lieviti, ben integrati con note minerali. In bocca acidità sostenuta da salinità, lunghezza gustativa e retronasale. Spuma cremosa ed accattivante. Sentori gustativi puliti e nitidi.